Безвідходна кулінарія: курка
Продовжуємо розмову про страви з курки. Сьогодні така неоднозначна у світлі правильного харчування частину, як шкіра і крила. Якщо крила ще якось можна виправдати, то знаю, що шкіру багато безжально викидають. Каюсь, я – ні). Або перетапливаю і використовую потім по трохи для змащування сковороди, або запікаю грудку з нею. Такий рулет з грудки зараз і покажу. Половинки філе грудки натираємо сумішшю тертого свіжого імбиру, часнику, цедри апельсина, адигейської солі, суміші перців і сухих трав на ваш смак. Складаємо “валетом”. Обмотуємо курячої шкірою, знятої з тушки цілком. Обв’язуємо ниткою. Запікаємо…
Read More